Günzl

"Schpechckkknedl" schon die Aussprache bereitet Schwierigkeiten und die richtige Zubereitung österreichischer Speckknödel ist eine gehütete Wissenschaft. Wer sie beherrscht, besitzt die grenzenlose Bewunderung der gesamten Nachbarschaft.

So wie meine Freundin Laura. Ihre Speckknödel sind unübertroffen. Und während meine Knödelversuche in matschigem Brei oder steinharten Speck-Kanonenkugeln enden, erntet sie ehrfürchtiges Staunen. "Das ist eben Vererbung, Günzl" und sie erinnerte mich an meinen Onkel Clement, der beim Streit mit seiner Frau wegen eines missratenen Knödels das rechte Auge verlor.

"Wo liegt dein Geheimnis, Laura, wo?" auf Knien rutschte ich vor ihr auf dem Küchenboden. Und da sah ich sie hervorblitzen. Eine Verpackung. "Original Tiroler Speckknödel" - von Aldi! Ich hielt ihr das Corpus-Delikti unter die Nase. "Ja und? Glaubst du wirklich, jemand weiß noch wie man die Dinger zubereitet?" Seit diesem Moment bin ich der neue Hit am Knödelhimmel. A star is born!